비빔국수 양념장 레시피

비빔국수 양념장 레시피

어렸을 적 저에겐 국수는 맛있는 음식이 아니었습니다. 자주 먹어서 지겨운 음식이었죠.

 

교회에서 잔치국수는 일주일에 한 번은 꼭 먹고 평일엔 이모들이 놀러 오면 엄마가 잔치국수와 비빔국수를 해주셔서 최소 2~3번씩은 먹었거든요.

 

그러나 시간이 지날수록 잔치국수도, 비빔국수도 생각보다 손이 많이 가는 음식이고 맛있는 음식이라는 것을 알았어요.

 

엄마가 자주 해주시던 국수, 직접 해 먹으려니 이상한 느낌이 많이 들곤 했던 음식 중에 하나였습니다.

비빔국수 레시피

비빔국수 레시피(1인분 기준)

<재 료>

• 국수   1인분

• 간장   1T

• 다진 김치   2T

• 설탕   1T

• 고추장   1T

• 고춧가루   1T

• 다진 마늘   1T

• 식초   0.5T

• 참기름   1T

• 깻잎   약간

• 양파   약간

 

<순 서>

1. 다진김치, 간장, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 식초, 참기름, 설탕을 넣어 양념장을 만들어 놓는다.

   양념장을 1시간 정도 숙성시켜 놓아도 좋다.

 

2. 1인분의 양 국수를 끓일 때 약간의 기름을 넣어 면이 달라붙지 않게 해 준다.

 

3. 삶은 면은 찬물 또는 얼음물에 씻어 쫄깃한 면발로 만들어준다.

 

4. 면에 양념장 넣어 비벼준다.

 

5. 양파, 깻잎을 넣어 그릇에 담는다.

*기호에 따라 김 또는 김자반, 오이, 삶은 달걀을 넣어 줄 수 있다.

 

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