딸기잼 만드는 법, 수제 딸기잼 만들기

딸기잼 만드는 법, 수제 딸기잼 만들기

요즘 딸기가 제철이라 저렴하면서 당도가 높은 딸기를 맛볼 수 있는데요. 딸기로 만들 수 있는 것 중에 딸기잼을 이럴 때 만들어 놓으면 오랫동안 딸기를 먹을 수 있어서 저는 이맘때 딸기잼을 만드는 편이에요. 

수제 딸기잼 만들기

저렴한 테 상태가 좋지 않은 걸 사 와서 만들기도 하고 너무 셔서 먹기 힘든 딸기로 만들기도 해요.

 

시중에 파는 딸기잼에서 느낄 수 없는 수제딸기잼만이 가지고 있는 그 맛이 저는 너무 좋더라고요.

 

오늘은 수제 딸기잼 만드는 법에 대해 이야기해 보도록 하겠습니다.

<재료>

▪︎ 딸기 500g 기준

▪︎ 식초 1스푼(세척용)

▪︎ 레몬즙 0.5~0.7 스푼

▪︎ 설탕 400g 

 

<만드는 순서>

1. 딸기 세척 후 식초 1스푼을 넣고 1분 정도 기다려 줍니다.

 

2. 마지막으로 흐르는 물에 세척해 줍니다.

 

3. 냄비에 딸기와 설탕을 넣어 끓여 줍니다.

➞ 백설탕 또는 갈색설탕을 넣어줍니다.

 

4. 끓을 때 하얀 거품이 올라오면 걷어줍니다.

 

5. 레몬즙 0.5스푼을 넣어 저어줍니다.

➞ 레몬즙이 없다면 레몬청 또는 식초를 넣어줍니다.

6. 약 30분 정도 중불에서 약불에서 천천히 적정한 농도가 될 때까지 끓여줍니다.

➞ 너무 되게 끓였을 경우 약간의 물을 넣어 농도를 맞추어 주어도 됩니다.

 

 

7. 끓인 후엔 소독된 유리병에 담아 보관해 줍니다.

 

※ 딸기잼 설탕비율

딸기와 설탕의 비율이 1:1입니다.

그러나 당분이 높을 경우 설탕을 기분보다 적게 넣거나 신맛 강하거나 당도가 낮을 때 설탕을 조금 더 넣어주어도 됩니다.

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